酒米・吟のさと収穫

日本酒よこやま吟のさと収穫

金色の穂が頭を垂れる。それは、実りの季節の合図だ。農家さんにとっては一年の集大成であり、私たち蔵...

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日本酒の仕込み 【洗米と吸水】

重家酒造よこやま日本酒仕込み 洗米

水の中に、しずかに沈む白い米。壱岐の水をたんまりと吸い、ふくふくと白く丸く、なってゆく。その年の...

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