長崎県、壱岐島の日本酒「よこやまシルバー」「横山五十」重家酒造
天と地を結ぶ島の
風土と個性


- 神要水
- 日本酒造りにおいて大切な要素の1つが〝水〟です。
自然の恵み豊富な壱岐でも、適した水はなかなか見つかりませんでした。
日本酒蔵を建設する際、20ヶ所もの水源を掘り起こし、
ようやく日本酒に相応しい軟水に巡り合ったのです。
- 壱岐産米
- 特Aクラスの米が作られる、肥沃な土壌を有する壱岐島。
九州の酒米品種〝吟のさと〟も特Aクラスの評価を獲得しています。
この島の水と、その水で育った酒米を使うことで、この島の我々でしか造れない味わいを追求してまいります。